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冷庫可利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件，是目前國內(nèi)外通用的食品貯藏和保鮮的主要載體。今天我們說說獼猴桃保鮮庫。
由于獼猴桃自然保質(zhì)期極短，極易腐爛變質(zhì)，合理地利用冷庫延緩獼猴桃的貯藏期限，顯得尤為重要。
目前，多數(shù)獼猴桃保鮮庫憑經(jīng)驗(yàn)建造，通過實(shí)驗(yàn)測量，獲取內(nèi)部流場信息。其氣流組織存在各種缺陷，且在實(shí)際運(yùn)用中具有很大的局限性，冷庫結(jié)構(gòu)尺寸不同，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)就會(huì)不同，因此成本較高。
計(jì)算流體動(dòng)力學(xué)是基于計(jì)算機(jī)技術(shù)的一種數(shù)值計(jì)算工具，用于求解流體的流動(dòng)和換熱問題。運(yùn)用cFD技術(shù)，可以很好地解決獼猴桃保鮮庫流場的設(shè)計(jì)難題，通過建立二維或三維模型，并借助可靠的數(shù)值計(jì)算，就可以模擬出整個(gè)流場的流動(dòng)情況，具有成本低、效率高的優(yōu)點(diǎn)。其可以很好地分析冷庫內(nèi)流體的流動(dòng)情況，對于研究和改善獼猴桃保鮮庫內(nèi)的氣流組織具有實(shí)質(zhì)性的意義。建立果蔬貯藏保鮮庫內(nèi)氣流場的數(shù)學(xué)模型，利用CFD技術(shù)，比較了保鮮庫內(nèi)兩種果蔬擺放形式對氣流場的影響。結(jié)果表明，果蔬按中間有通道方式擺放時(shí)，室內(nèi)能形成較合理的氣流組織舊1。微型獼猴桃保鮮庫冷庫內(nèi)的送風(fēng)方式，即單一送風(fēng)方式、一拖二送風(fēng)方式和夾套送風(fēng)方式的溫度和風(fēng)速場進(jìn)行了cFD模擬。
度場都有很好的均勻性舊。小型裝配式保鮮冷藏庫的二維物理模型和紊流數(shù)學(xué)模型，通過編制計(jì)算機(jī)程序進(jìn)行數(shù)值求解，揭示了庫內(nèi)氣體流場與溫度場的分布特性，并分析了裝貨高度和位置對庫內(nèi)速度場和溫度場的影響。調(diào)研了印度的土豆貯藏冷庫，建立了冷庫的二維模型，模擬了冷庫內(nèi)部的空氣流速、貨物溫度以及水分損失，模擬值與實(shí)測值基本相符，為優(yōu)化獼猴桃保鮮庫的設(shè)計(jì)，延長土豆的貯藏期限提供了依據(jù)歸。陜西秦嶺山域盛產(chǎn)獼猴桃，而西安市周至縣更是被譽(yù)為“獼猴桃之鄉(xiāng)”。為此，在綜合國內(nèi)外數(shù)值傳熱研究的發(fā)展?fàn)顩r以及研究成果的基礎(chǔ)上，西安果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司的一間裝配式冷藏庫為研究對象，把氣體區(qū)、貨物區(qū)一并納入求解區(qū)域，建立CFD三維模型，對冷庫內(nèi)流場、溫度場和壓力場進(jìn)行研究，獼猴桃保鮮庫風(fēng)機(jī)風(fēng)速和貨物堆放方式對溫度變化的影響。
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